Anden i flaskan - Klostren tog vinet genom den mörka medeltiden
När Västrom föll år 476 kollapsade mycket av den romerska infrastrukturen. Klostren bevarade den bildning som byggts upp och kom att fungera som bibliotek, jordbruksskolor och ekonomiska centra under medeltiden. De blev avgörande i att föra romarnas vinkunnande genom medeltidens omvälvningar.
Vin odlades i klostren dels av liturgiska skäl - nattvarden kräver vin - men också eftersom klostren var självförsörjande och vin var en efterfrågad handelsvara.
Benediktiner-orden etablerar sina första kloster redan på 500-talet och blir tidiga förvaltare av arvet efter romarna. Benediktiner-klostret i Cluny som grundas år 910 blir Europas första verkliga "multinationella organisation". Under sin storhetstid styr Cluny hundratals kloster runt om i Europa. Det innebär att kunskap, odlingsmetoder och plantmaterial sprids, allt under en central administration. Runt deras kloster anläggs flera av dagens ansedda vindistrikt.
Cistercienserorden grundas 1098 som en motreaktion på Benediktiner-ordern och deras kloster i Cîteaux utanför Dijon kom att bli en betydande maktfaktor både intellektuellt och hantverksmässigt, inte minst inom oenologi. Med basen i Bourgogne började de systematiskt observera vilka sluttningar som gav bättre vin, hur jordmånen påverkade det färdiga vinet och katalogiserade allt från skördedatum till förädlingsmetoder.
De lät på 1100-talet anlägga Clos de Vougeot i Bourgogne som än till denna dag är en mycket välrenommerad Grand Cru, inramad av samma murar som klostret en gång lät uppföra.
I Tyskland återupplivade och vidareutvecklade klostren vingårdar som anlagts av romarna.
År 1136 anlades Kloster Eberbach i Rheingau av cistercienser. De tog med sig kunnandet från Bourgogne och klostret kom att bli en av Europas största vinproducenter. På 1200-talet ägde man hundratals hektar vingårdar utspridda över regionen. Kvalitetskulturen som grundlades då har bidragit till att Rheingau än idag ses som den kanske främsta hemvisten för Riesling.
På 1100-talet etablerades klostret Didibodenberg i Nahe och kom där att leda utvecklingen av vinregionen. År 1112 kom den fjortonåriga Hildegard dit, senare en betydande gestalt inom katolicismen efter att ha grundat sitt kloster i Bingen. Hildegard av Bingen beskrev vin ”som en del av skapelsen – en gåva som kunde stärka både kropp och själ”, förutsatt att den brukades med måtta.
1194 grundades det första kartusianklostret på Iberiska halvön, som en del av återerövringen från muslimskt styre. Klostret fick stora jordegendomar och började odla vin på 1200-talet. Klostrets föreståndare kallas prior, och området som lydde under honom kallades Priorat, vilket idag är namnet på vinregionen. Klostret som anlades fick namnet Scala Dei som betyder "Guds stege" - en anspelning på Jakobs stege i Första Moseboken.
På bolaget kan man av och till hitta utmärkta viner från producenten Scala Dei i Priorat, liksom riesling från Kloster Eberbach. 🥂
