Det finns alltid en bra Bordeaux (1/4)
Den som är på jakt efter ett gott rött eller vitt vin till middagen - oavsett om det är en lättare kötträtt, en smakrik viltstek eller en hälleflundra - kan alltid hitta ett matchande vin från Bordeaux. Om man adderar äldre årgångar så blir variationen i upplevelser och utbudet ännu större.
Regionens enorma storlek – Bordeaux är nästan fyra gånger större än Bourgogne - och mångfalden i druvor och blandningar gör att det finns alla stilar.
Det finns alltid både ung och lagrad Bordeaux att köpa, i butiker och på auktioner. I en måttligt välsorterad Systembolags-butik finns ett tiotal röda från åren 2015 till 2022. Bättre sorterade butiker i större städer har ett något större utbud. Går man till WineFinder på nätet finns det 171 olika Bordeaux-viner som kan köpas flaskvis. Om man ställer in sig på 250–500 kr och går på bra årgångar så finns det ett tjugotal viner att välja mellan. Och så finns ju online-auktionerna.
Allt bör ju dock börja med vilken upplevelse man är ute efter i glaset.
En Merlot-baserad Saint-Emilion med 8-10 år på nacken kommer att vara silkeslent rödfruktig medan en ung Saint-Estèphe på (huvudsakligen) Cabernet Sauvignon från ett varmt år kommer att vara packad med svarta vinbär, björnbär och spänstiga tanniner.
Budar man hem en flaska Pauillac från 1995 från ett bra slott kan man till högst rimlig peng få en helt ljuvlig upplevelse i glasen med mjuk, mogen frukt och mognadstoner som kan få den mest rationelle vindrickaren att börja deklamera poesi.
Rör vi oss in mot Pessac-Leognan, de vita druvornas hemvist, görs vinerna på Sauvignon Blanc och Semillon och kan erbjuda en intensiv och djup näsa med krusbär, citrus, nässlor och ekfat med en fyllighet som matchar smakrika fiskrätter.
Bordeaux är en skattkammare, men svårnavigerad och oöverskådlig för den oerfarne. Det finns tack och liv många sätt att få guidning, allt från Vivino där man kan scanna en etikett och se snittbetyg och omdömen, till Wine-Searcher som kan ge indikationer om pris-spann. För den riktigt intresserade finns Wine Advocate som i decennier kvalitetsbedömt alla klassificerade slott i Bordeaux (många).
Några grundläggande sjömärken att navigera efter är alltså: bra årgångar (efter år 2014 är det bara 2021 man bör hoppa över), etablerade producenter med lite historik (klassificering) och - pris.
Vill man hitta kvalitet utanför den klassificeringen är nästa kategori Cru Bourgeois en bra vägvisare. Där finns 400+ producenter som inte kom med i 1855 års klassificering, varav många gör viner som förtjänar att spela i den högre ligan.
Slutligen så ÄR pris en bra indikator, framför allt ju längre ner i hierarkin man kommer. En Cru Bourgeois, eller ett andravin från ett känt hus och ett bra år från 300 kronor och uppåt kommer med mycket stor sannolikhet att vara ett gott vin av god kvalitet.
I nästa text kommer lite mer om historien, och sedan om de olika områdena och klassificeringarna.
