En fråga jag ofta får är hur man kan lagra vin, och en nästan lika vanlig följdfråga är varför man ska lagra vin (och vilka viner som ska lagras). Den andra och lite mer komplexa frågan sparar jag till nästa postning, men på första frågan kan man svara helt kort:
Att spara vin ett år eller två kan vem som helst göra, och det kräver varken källare eller vinkyl.
Många nysläppta viner av bättre kvalitet, såväl vita som röda och mousserande, vinner på lite tid "i källaren".
Kan man lagra vin hemma? Ja, absolut. En garderob går utmärkt. Det viktigaste är att
🍾 Att flaskor med naturkork ligger ned, annars torkar korken ut och blir omöjlig att få upp ur flaskan (korksmulor). Då har vinet oftast blivit vinäger dessutom. Har flaskorna skruvkork kan de försvaras stående.
🌞 Att det inte är något direkt solljus på flaskorna eller lådan
🌡️ Att platsen håller någorlunda jämn temperatur över året och helst inte över 20 grader. Champagne är lite extra känsligt och snabb-åldras och blir snart dålig vid förvaring över 20 grader.
Man bör absolut inte lagra vin på hyllor i köket, tex över kylskåpet eller liknande. Det blir för varmt och dessutom kommer det vibrationer som ”stör” vinet.
Vitt vin och Champagne bör förvaras svalt om man åker bort över sommaren och inte har koll på hur varmt det blir i en stängd lägenhet. Dock gillar inte korkar eller vin att ligga för länge i vanligt kylskåp, eftersom luften är för torr och kall och riskerar att torka ut korken och ta udden av vinets fräschör.
Har man köpt eller fått exklusivare vin som bör ligga till sig fem, kanske tio år, då behöver man fundera på lagringen. Det viktigaste är skydd från ljus och gärna en stabil temperatur på 12-13 grader.
En halv vinkyl som tar 15-20 flaskor kan vara en start, en sådan startar på runt 3000 kronor.
Som alla andra hobbys blir vin lätt en materialsport, det är bara att förbereda sig mentalt 😎🍷
Vilka viner kan och bör lagras? Det kommer nästa gång.
