LJUST OCH FRÄSCHT – världens vinvanor liknar alltmer skandinavisk heminredning
All tillgängliga data, från försäljningsstatistik till konsumentundersökningar, visar att vi dricker allt mindre rött och alltmer vitt, rosé och mousserande. Och när vi dricker rött så tenderar lättare druvor och stilar med lägre alkohol att dominera.
I världen som helhet är konsumtionen av rödvin idag 15% lägre än för 20 år sedan. På den amerikanska marknaden har vitvinsdrickandet samtidigt ökat med 65 procent sedan millennieskiftet. I Systembolagets siffror för de senaste 10 åren kan man tydligt se hur rött gradvis tappar marknadsandelar, vitt vin håller emot och mousserande ökar.
För producenterna innebär detta att det finns en överproduktion av rödvin som det blir svårt att bli av med. En del slutar som destillerade produkter – inklusive handsprit – och stora arealer med röda vinrankor planteras nu om med andra grödor eller läggs helt i träda.
Vad beror förändringen på? Flera faktorer: i länder som upplevt allt längre och allt hetare somrar, som i Sydeuropa, dricks allt mer svalkande vita och mousserande viner. Den allmänna hälsotrenden med minskad alkoholkonsumtion har lett till att hög-oktaniga rödviner (typ Amarone, Aussie Cab-Shiraz eller ekade Napa-Cabernet) förlorat mest marknadsandelar. Så hälsa, livsstil och smak samverkar.
I kraft av att vara en stor inköpare och ha monopol på den svenska marknaden så kommer vi att kunna se denna förskjutning på Systembolagets hyllor. Pinot noir, lättare Etna-viner och nya rödviner från svalare områden i t ex Spanien och Frankrike kommer att ta mer plats.
Ett väldigt tydligt exempel på den vita trenden är Albariño från nordvästra hörnet av Spanien - en lätt och frisk typ av vin. Från att ha varit en tämligen marginell produkt har den vuxit konstant i exportvolym och värde under 25 år, i snitt med 6-7 procent per år. Enligt en distributör så ”flyger dom av hyllorna”.
Så nu vet ni det.
