Till skillnad från de flesta europeiska vinländer är svensk vinproduktion en mycket ung företeelse. Fram till slutet av 1990-talet fanns i praktiken inga kommersiella vingårdar. Hemma-tillverkning av vin var tillåtet, men förutsättningarna för att tillverka och sälja svenskt vin kommersiellt var obefintliga.
Efter omregleringen av alkohollagstiftningen i samband med EU-inträdet 1994 blev det i praktiken möjligt att etablera kommersiella vingårdar och att sälja vinet i det lokala sortimentet på Systembolaget. 1999 erkände EU att det fanns något sådant som "svenskt vin". Men uppförsbacken var lång.
Det var inte enbart ett snårigt regelverk som hindrade svenska vingårdar – det var en kombination av ett kallt klimat, bristande tillgång till hybrid-druvor och föråldrad lagstiftning. När dessa tre faktorer förändrades samtidigt under 1990-talet kunde en helt ny näring växa fram.
År 2001 såldes den första flaskan svenskt vin på bolaget. Branschen har därefter utvecklats snabbt.
🌞Klimatet har blivit varmare, vilket ger längre växtsäsong med varmare somrar och mildare höstar.
🔬Ny teknik har gett bättre vingårdsskötsel, modern vinifiering och framför allt nya druvsorter.
🍇De flesta svenska vingårdar odlar inte klassiska druvsorter utan så kallade PIWI-sorter (från tyskans Pilzwiderstandsfähig = svampresistenta druvsorter) som kräver mindre bekämpningsmedel, klarar ett kallare klimat och mognar tidigare.
Branschstatistiken visar en mycket tydlig dominans för den gröna druvan Solaris, som utgör omkring tre fjärdedelar av alla planterade vinstockar. Därefter följer ett antal mindre sorter som Souvignier Gris, Muscaris och bland röda druvor Rondo och Cabernet Cortis med flera.
Sverige producerar framför allt mousserande vin, en del torra vita viner, orange vin, rosé och mindre mängder rött vin.
🍾Just mousserande vin är troligen Sveriges främsta möjlighet eftersom det bygger på friskhet och hög syra, och inte kräver lika mogna druvor.
Även om tyngdpunkten alltid funnits i Skåne så var Blacksta i Södermanland en av de absolut tidigaste aktörerna. Skåne, Halland, Blekinge, Öland och Gotland är annars hemvisterna för merparten av svensk vinodling, och Skåne står fortfarande för mer än hälften av landets vingårdar.
Hur stor är branschen nu? Och kanske framför allt: hur bra är vinerna? Det kommer i nästa post, eftersom jag just nu är på rundresa bland Sydsvenska vingårdar. Gårdsförsäljningen är utan tvekan det mest positivt revolutionerade för branschen som skett sedan EU-inträdet.
