VAD MENAR MAN EGENTLIGEN med Gamla och Nya Världen?
Läser man artiklar om vin så dyker begreppen upp med jämna mellanrum, gamla världen och nya världen. Vad avses egentligen?
Gamla Världen handlar i första hand om historia.
Var har man odlat vin i 1000 år? Frankrike, Italien, Grekland och andra områden dit romarna kom och planterade vinrankor brukar listas högst.
Ska man vara historiskt korrekt borde vi snarare prata om Armenien, Libanon och andra områden som omnämns i Gamla Testamentet, där vinodling pågått i cirka 8000 år.
I dagens kontext avses dock huvudsakligen de klassiska vinregionerna i Europa. Ofta innefattar också begreppet en hemvist i en specifik terroir, Gamla Världen är mer ”geography in a bottle” än viner från Nya Världen. En Pinot från Gamla Världen avser nästan alltid en Bourgogne.
De klassiska europeiska vinregionerna präglas av en striktare uppsättning regler som påverkar vinmakandet. Bara vissa druvor får användas och blandas (eller inte blandas), vinet kanske måste lagras en viss tid på ekfat, det måste ligga inom ett visst spann av alkohol-styrka m.m.
Nya Världen avser vinländer som tillkommit under de senaste 100-200 åren, som Australien, Nya Zeeland, USA, Argentina och Chile. Sydafrika åker också med, vilket är lite ironiskt eftersom det gjorts välrenommerat vin där i över 500 år.
Stilistiskt är Nya Världen mer en attityd och en anda än en plats.
Nya vinregioner har nästan alltid större flexibilitet i vilka druvor man får använda och hur man får blanda druvor. Den australiensiska blandningen av Cabernet & Shiraz är ett typexempel – i Frankrike hade det varit som att blanda Bordeaux och Rhône (vilket är förbjudet men gjorts i smyg historiskt, för att ”krydda upp” Bordeaux vid svaga år).
Vita viner från Sydafrika eller Kalifornien kan ha helt halsbrytande blandningar, ofta med goda resultat.
I gamla världen har det därför uppstått fickor av innovation, en ”nya världen”-attityd, där man brutit mot de regionala reglerna för att skapa något nytt, och i gengäld tvingats klassa ner sina viner till ”bordsvin” eftersom man bryter mot regelverket.
Det mest kända exemplet är pionjärerna i Toscana som började göra viner på Bordeaux-druvor, ibland med inslag av Sangiovese, och därmed skapade Super Tuscans som blivit en enorm framgång.
Vill man fördjupa sig i detta finns en mycket underhållande och väldigt brittisk debatt på YouTube: Old World vs New World: The Great Wine Debate, with Jancis Robinson and Oz Clarke
Old World vs New World: The Great Wine Debate, with Jancis Robinson and Oz Clarke (Part 1) - YouTube
